Gazpacho
Ricetta
E' una tipica minestra spagnola che va servita molto fredda Frullare il pane, ben strizzato, con le verdure, l'olio, l'aceto, il sale ed un po' d'acqua fino a ottenere una crema non tanto densa.
Versare il gazpacho in una zuppiera e lasciarlo raffreddare in frigorifero per almeno un'ora. Servirlo con cubetti di ghiaccio e le verdure di accompagnamento.
Ingredienti per 4 persone
- 1000g di pomodori maturi sbucciati e senza semi
- 1/2 di cetriolo sbucciato
- 1 spicchio di aglio
- 1/2 di peperone verde
- 100g di pane raffermo messo a bagno nell'acqua
- 5 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
- acqua
- sale
- pepe
- per accompagnare:
- 1 pomodoro tagliato a cubetti
- 1 peperone verde tagliato a cubetti
- 1/2 di cipolla tagliata a cubetti
- 2 uova sode tagliate a cubetti
- 1 cetriolo tagliato a cubetti
Questa ricetta è stata vista 509 volte, l'ultima volta lunedì 18 maggio alle 10:08.