Gelatina Con Brodo Di Carne

Primo piatto a base di vitello

Ricetta

In una pentola mettete abbondante acqua, le carni e le verdure, salate.
Ponete sul fuoco e prima che l'acqua raggiunga il bollore schiumate, lasciate sobbollire piano per quattro ore.
Passate il brodo da un colino, lasciatelo raffreddare poi sgrassatelo con una schiumarola. Per chiarificarlo aggiungetevi uno o due chiare d'uovo leggermente sbattute.
Rimettete sul fuoco pochi minuti poi passate di nuovo al colino, e infine, profumatelo con il vino oppure con sherry o Porto.
Lasciate raffreddare in frigorifero.
Potete fare la gelatina di pollo sostituendo il vitello con mezzo pollo.

Questa ricetta è stata vista 19 volte, l'ultima volta martedì 20 agosto alle 5:58.