Gelatina Di Maiale
Ricetta
Mettere a bollire le parti del maiale in molta acqua salata per circa 3 ore. Poi mettere da parte la carne, aggiungere al brodo un bicchiere d'aceto e farlo bollire a lungo fino a ridurlo ad 1/4 della quantità iniziale.
Lasciare riposare per una notte intera. Il giorno dopo filtrare il brodo e aggiungere succo di limone; intiepidirlo e versarlo sulla carne già tagliata a fette e sistemata nei piatti e condita con pepe rosso macinato.
Ingredienti per 4 persone
- 1000g di carne di maiale
- 1 piede di maiale
- 1 orecchio di maiale
- 1 bicchiere di aceto di vino
- succo di limone
- pepe rosso
Questa ricetta è stata vista 31 volte, l'ultima volta domenica 4 dicembre alle 20:27.