Gelato Di Riso
- Tempo di preparazione: 45'
Ricetta
Cuocete il riso in acqua bollente salata, scolatelo ed aggiungete il burro, 25 g di zucchero, la bustina di vaniglia ed i canditi tagliati a dadini e lasciati in ammollo nel liquore.
Preparate una crema inglese con 3 tuorli d'uovo, il latte, 75 g di zucchero e la scorza di mezzo limone. Scioglietevi la colla di pesce, ammorbidita in acqua tiepida e strizzata, e mescolate delicatamente.
Unite il riso e la panna montata, mescolate e versate il composto in uno stampo che porrete in frigo per 3 ore circa. Come si presenta: sciogliete la gelatina di lamponi in mezzo bicchiere d'acqua calda e versatela sul gelato che servirete subito, ben freddo.
Ingredienti per 4 persone
- 150g di riso
- 30g di burro
- 100g di zucchero
- 3 uova
- 1 bustina di vaniglia
- 3 fogli di colla di pesce
- 50g di canditi
- 1 bicchierino di maraschino
- 1 limone
- 100g di panna montata
- 1 vasetto di gelatina di lamponi
- sale
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