Giardiniera Sott'aceto (2)
Ricetta
Pulite il cavolo, eliminate il torsolo e tagliatelo a pezzi.
Raschiate le carote e fatele a strisce, pulite le cipolline e mettete tutto in acqua e limone.
Pulite il sedano e i peperoni, lavateli e fateli a strisce.
Lavate i cetrioli e tagliateli a rondelle.
Fate bollire una pentola d'acqua e sale e lessatevi tutte le verdure per qualche minuto, poi scolatele e fatele asciugare.
Ponete in una pentola l'aceto, 100 cl d'acqua, sale, pepe, alloro, basilico e aglio e fate bollire. Intanto ponete le verdure nei vasetti e copritele col liquido filtrato, chiudete e conservate per un mese.
Ingredienti per 8 persone
- 500g di carote
- 500g di sedano
- 500g di cipolline
- 500g di cavolfiore
- 2 cetrioli
- 2 peperoni
- 200 cl di aceto di vino
- 1 limone
- alcune foglie di alloro
- alcune foglie di basilico
- sale
- pepe
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