Girello Di Vitello Ripieno

Secondo di carne a base di vitello

Ricetta

Con un coltello ben affilato vuotate la parte centrale del girello lasciando intorno due centimetri di carne.
Tritate finemente la polpa tolta e mescolatela con la mollica bagnata nel latte e strizzata, il prosciutto tritato e i pinoli.
Unite uova sbattute e formaggio.
Regolate sale e pepe.
Amalgamate il tutto e riempite il girello con l'impasto.
Cucite con il filo bianco da cucina bianca le due estremità del girello, adagiatelo in una casseruola con il burro, l'olio, gli odori e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un'ora. Servitelo tagliato a fette con il suo sughetto e un contorno di spinaci al burro.

Questa ricetta è stata vista 34 volte, l'ultima volta venerdì 1 giugno alle 23:51.