Gnocchetti Di Spinaci
Ricetta
Lessate gli spinaci in poca acqua bollente salata, strizzateli e tritateli finemente. Metteteli in una ciotola e mescolateli con la ricotta, le uova leggermente battute, un pizzico di sale, noce moscata, il parmigiano, e la farina (quanto basta per rendere il composto solido e modellabile).
Formate delle palline e ricopritele con un poco di farina.
Preparate una salsa di pomodoro facendo scaldare l'olio, aggiungendo la polpa di pomodoro, qualche foglia di basilico, sale, pepe e cuocendo il tutto per 5/6 minuti.
Mettete al fuoco dell'acqua, salatela e quando comincia a bollire versatevi gli gnocchetti. A mano a mano che verranno a galla scolateli e metteteli nel piatto condendoli con la salsa di pomodoro e parmigiano.
Ingredienti per 4 persone
- 250g di spinaci puliti
- 400g di ricotta
- 2 cucchiai di farina
- 2 uova
- 80g di formaggio parmigiano
- 1 barattolo di polpa di pomodoro
- 4 foglie di basilico
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- sale
- pepe
- noce moscata
Questa ricetta è stata vista 23 volte, l'ultima volta venerdì 10 gennaio alle 3:18.