Gnocchetti Sardi Alle Melanzane
Ricetta
Portate a bollore abbondante acqua salata che vi servirà per cuocere la pasta. Intanto, lavate le melanzane e, senza pelarle, riducetele a cubetti che farete friggere in padella, con l'olio caldo e uno spicchio d'aglio, finché saranno ben coloriti. Conditeli con sale, pepe macinato, un pizzico di origano, quindi aggiungete un cipollotto ridotto a rondelle; infine fate stufare dolcemente, unite gli gnocchetti già lessati al dente e una noce di burro fresco.
Mescolate velocemente, completate con un trito di basilico, fettine di cipollotto crudo, spicchietti di pomodoro e portate subito in tavola.
Ingredienti per 4 persone
- 350g di pasta tipo gnocchetti sardi
- 350g di melanzane
- 2 cipollotti
- 2 pomodori
- 1 spicchio di aglio
- origano
- 10 foglie di basilico
- 1 noce di burro
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 57 volte, l'ultima volta sabato 13 luglio alle 12:17.