Gnocchetti Sardi Con Sugo Di Pomodoro
Ricetta
Tritate la cipollina e lasciatela rosolare nell'olio con un trito di lardo, aglio, prezzemolo.
Aggiungete la polpa di pomodoro e lasciate addensare. Poco prima di toglierlo dal fuoco aggiungete un'abbondante manciata di basilico tritato.
Fate bollire una grossa pentola d'acqua salata e buttatevi a cuocere i malloreddus che devono bollire circa mezz'ora. Sgocciolateli e conditeli con sugo di carne o sugo di pomodoro.
Cospargete di pecorino grattugiato. Poi coprite la zuppiera con un piatto ed un panno di lana per una mezz'oretta in modo che tutti i sapori si amalgamino bene. In Sardegna questo indugio è d'obbligo e si dice a stuffai.
Ingredienti per 4 persone
- 500g di pasta tipo gnocchetti sardi (v. ricetta)
- 1 cipollina
- 1 spicchio di aglio
- 50g di lardo
- 800g di polpa di pomodoro
- prezzemolo
- basilico
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 21 volte, l'ultima volta venerdì 27 luglio alle 16:27.