Gnocchetti Verdi Con Porcini E Rucola

Primo piatto a base di insalata rucola tipico della Ciociaria e del Lazio

Ricetta

Preparate degli gnocchi unendo al composto tradizionale di patate e farina gli spinaci bolliti, passati al setaccio e strizzati molto bene.
Preparate la salsa facendo soffriggere in olio caldo l'aglio e i funghi porcini tagliati a pezzi. Quando questi saranno appassiti aggiungete del vino bianco e fate evaporare bene. Unitevi poi i pomodorini tagliati a pezzi e lasciate cuocere per altri 5 minuti.
Aggiustate di sale e pepe e aggiungetevi gli gnocchi ben scolati.
Fate mantecare il tutto con l'aggiunta di rucola fresca sminuzzata e parmigiano.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 179 volte, l'ultima volta mercoledì 31 ottobre alle 23:24.