Gnocchi Ai Funghi Porcini
Ricetta
Lessare le patate, passarle allo schiacciapatate e impastarle con la farina, l'uovo e i funghi porcini in polvere (si possono mettere nel robot). Con l'impasto formare gli gnocchi cuocerli in acqua salata in ebollizione. Mano mano che vengono a galla, scolarli con un mestolo bucato e metterli in una pirofila rettangolare grande, abbondantemente imburrata.
Pulire e tagliare i funghi a fettine.
Mettere in una padella larga i funghi porcini strizzati, con aglio e olio e cuocerli per 5 minuti.
Aggiungere i funghi champignon, sale e continuare la cottura a fuoco vivace.
Abbassare poi la fiamma fino a cottura completa.
Aggiungere il prezzemolo tritato e la panna e versare il tutto sugli gnocchi nella pirofila, mescolando con cura.
Spolverizzare con parmigiano grattugiato e mettere a gratinare nel forno a 200 gradi per 10-15 minuti.
Ingredienti per 4 persone
- 2000g di patate farinose
- 400g di farina
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di funghi porcini secchi in polvere
- per il condimento:
- 800g di funghi champignon
- 20g di funghi porcini secchi messi a bagno in acqua tiepida
- aglio
- olio d'oliva
- prezzemolo
- sale
- 25 cl di panna fresca
- 50g di formaggio parmigiano grattugiato
Questa ricetta è stata vista 414 volte, l'ultima volta giovedì 24 ottobre alle 17:59.