Gnocchi Al Cacao
Ricetta
Raschiare le carote, lavarle e tagliarle a rondelle. Metterle in una casseruola, coperte di acqua, con il burro, lo zucchero, il sale e cuocere, a fuoco lento e scoperto, finché l'acqua è quasi completamente evaporata.
Alzare il fuoco e far insaporire le carote nel fondo di cottura mescolando delicatamente.
Mettere a bagno l'uvetta in acqua tiepida.
Tritare il cedro candito.
Sbriciolare la ricotta. In una ciotola mettere l'uvetta strizzata, la ricotta, il cedro, il cacao setacciato, la cannella e lo zucchero.
Amalgamare molto bene.
Lessare gli gnocchi in acqua salata. Ritirarli con la schiumarola e porli in una zuppiera. Condirli con burro fuso e il composto di ricotta e cacao.
Ingredienti per 6 persone
- 600g di carote
- 100 cl di acqua
- 100g di burro
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiaini di sale
- 750g di pasta tipo gnocchi di patate
- 50g di ricotta affumicata
- 50g di burro
- 10g di cacao amaro
- 50g di uvetta sultanina
- 40g di cedro candito
- cannella in polvere
- 1 cucchiaino di zucchero
Questa ricetta è stata vista 87 volte, l'ultima volta venerdì 26 aprile alle 17:53.