Gnocchi Alle Ortiche Con Ragù Vegetale

Primo piatto a base di pomodori pelati

Ricetta

Tritate finemente insieme la carota, il sedano e la cipolla e fateli appassire in una casseruolina con 3 cucchiai d'olio d'oliva.
Bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco secco, poi fatelo evaporare a calore piuttosto vivace.
Unite il contenuto della scatola di pomodori, dopo aver tritato finemente i pezzi più grossi.
Fate prendere il bollore, salate, pepate, coprite e cuocete per circa 20 minuti.
Mettete intanto a bollire in una casseruolina abbondante acqua e, pochi minuti prima del pranzo, tuffatevi gli gnocchi di patate alle ortiche, raccogliendoli con la paletta forata, man mano che vengono a galla. Disponeteli in un piatto da portata scaldato e conditeli via via con il ragù vegetale preparato.
Completate con qualche foglia tritata di basilico e servite.

Questa ricetta è stata vista 29 volte, l'ultima volta lunedì 16 luglio alle 4:22.