Gnocchi Di Ricotta
Ricetta
Mettete anzitutto la ricotta in una terrina e sbattetela con un cucchiaio di legno, in modo da renderla cremosa. Aggiungeteci 3 o 4 cucchiai d'olio, le uova, un poco di sale, il formaggio grattugiato, dello zenzero grattugiato o tritato al momento, alcuni chiodi di garofano tritato in un mortaio, un pizzico di noce moscata e, infine, i fiocchi di avena, miglio e la farina.
Amalgamate con cura e lasciate poi riposare per mezzora in frigorifero, quindi formate un cilindretto con l'impasto e ricavate gli gnocchetti della misura desiderate.
Fate bollire dell'acqua salata, lessatevi gli gnocchi e serviteli asciutti, dopo averli scolati, con un condimento di burro fuso e salvia.
Ingredienti per 4 persone
- 250g di ricotta fresca
- olio d'oliva extra-vergine
- 2 uova
- sale
- 3 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
- zenzero
- alcuni chiodi di garofano
- 1 pizzico di noce moscata
- 7 cucchiai di fiocchi d'avena
- 4 cucchiai di fiocchi di miglio
- 4 cucchiai di farina di frumento semintegrale (tipo 2)
- 1 rametto di salvia
- burro
Questa ricetta è stata vista 628 volte, l'ultima volta giovedì 12 marzo alle 11:12.