Gnocchi Di Semolino
Ricetta
Fate bollire il latte leggermente salato e con una piccola noce di burro; quando raggiungerà l'ebollizione versate a pioggia il semolino, mescolate con energia per evitare la formazione di grumi e, sempre mescolando, lasciate cuocere per circa 15 minuti. Quando il composto è ancora caldo, incorporate le uova mescolando bene, il formaggio e quel tanto di farina necessaria a renderlo morbido ed omogeneo.
Lasciate raffreddare. Intanto mettete al fuoco il brodo; quando bolle gettatevi l'impasto a cucchiaini.
Lasciate cuocere qualche minuto fino a quando gli gnocchetti affioreranno.
Servite la minestra calda condita con altro parmigiano a piacere.
Ingredienti per 6 persone
- 30 cl di latte
- 100g di semolino
- 50g di formaggio parmigiano grattugiato
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo d'uovo
- 100 cl di brodo
- burro
- sale
- farina
- noce moscata
Questa ricetta è stata vista 398 volte, l'ultima volta venerdì 15 maggio alle 12:26.