Gnocchi Di Spinaci (2)
Ricetta
Mondare, lavare gli spinaci e lessarli. Strizzarli molto bene e passarli al setaccio.
Unire agli spinaci la ricotta, 2 uova e intere e un tuorlo, 5 cucchiai di parmigiano, sale, pepe e noce moscata.
Amalgamare bene gli ingredienti e unire sufficiente farina per avere un impasto morbido ma non molle. Con le mani infarinate formare tanti piccoli gnocchi, poi buttarli in acqua salata bollente e cuocerli per 1 minuto circa. Condirli con burro fuso e parmigiano.
Ingredienti per 4 persone
- 700g di spinaci
- 200g di ricotta
- 200g di farina
- 3 uova
- 5 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
- noce moscata
- sale
- pepe
- burro
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