Gnocchi Di Zucca (6)
Ricetta
Lessare la zucca tagliata a pezzi nel latte finché sarà quasi completamente disfatta. Passarla al setaccio e porla sul fuoco per farla asciugare. Lasciarla raffreddare poi unire alla purea di zucca i tuorli, la farina, le erbe tritate, parmigiano e sale e lavorare il composto. Se dovesse essere troppo morbido unire altra farina.
Formare degli gnocchi e gettarli in acqua bollente salata. Cuocerli per 3-4 minuti, scolarli e condirli con burro e parmigiano.
Ingredienti per 4 persone
- 400g di zucca già pulita
- 2 tuorli d'uovo
- 3 cucchiai di farina
- 50 cl di latte
- formaggio parmigiano grattugiato
- prezzemolo
- basilico
- noce moscata
- burro
- sale
Questa ricetta è stata vista 1932 volte, l'ultima volta lunedì 16 marzo alle 20:52.