Grossa Polpetta Di Manzo
Ricetta
Lavare il prezzemolo, la carota ed il sedano e tritarli finemente con il prosciutto; mettere il composto in una ciotola e aggiungervi il parmigiano, le uova ed il latte; salare e pepare.
Avvolgere il composto in un foglio di carta stagnola messo doppio, arrotolare a forma di grosso salame, legare tutt'attorno con dello spago.
Inserire il tutto a freddo in una casseruola, unirvi il vino bianco e mezzo litro di acqua circa. Porre la casseruola sul fuoco ed al momento in cui l'acqua andrà in ebollizione, chiudere con il coperchio.
Lasciare cuocere per un'ora circa; spegnere la fiamma e lasciare raffreddare a casseruola chiusa.
Servire freddo tagliato a fette.
Ingredienti per 4 persone
- 1000g di carne di manzo tritata
- 200g di prosciutto cotto
- 200g di formaggio parmigiano grattugiato
- 2 uova intere
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 39 volte, l'ultima volta giovedì 16 gennaio alle 17:21.