Guancette Di Vitello
Ricetta
Soffriggete gli scalogni e l'aglio tritati in olio caldo, unitevi la carota e il sedano a dadini e i funghi ammollati, strizzati e tagliuzzati. A parte fate rosolare le guancette e, quando sono dorate, unitele alle verdure.
Bagnate con il vino, fatelo sfumare, versate il brodo, coprite e lasciate cuocere piano per circa 2 ore.
Dividete la sfoglia in 4 parti, stendetele sottili e avvolgetevi le guancette formando 4 fagottini. Pennellateli con l'uovo battuto e infornateli a 2200 gradi per 15 minuti finché sono ben dorati. Serviteli con la salsa di verdure.
Ingredienti per 4 persone
- 4 guancette di vitello
- 25 cl di vino rosso corposo
- 4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
- 50g di funghi porcini secchi
- 50 cl di brodo di manzo
- 3 scalogni
- 1 spicchio di aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 300g di pasta sfoglia
- 1 uovo
Questa ricetta è stata vista 36 volte, l'ultima volta mercoledì 25 dicembre alle 11:07.