Incavolata
Ricetta
Soffriggere cipolla, aglio, carote e patate aggiungere il cavolo e le altre verdure, aggiungere abbondante brodo e salare. Quando le verdure sono cotte (morbide) aggiungere se necessario ancora acqua e versare la farina, se c'è poco tempo a disposizione si può usare quella precotta, prima di servire aggiungere il formaggio.
Ingredienti per 4 persone
- 10 foglie di cavolo nero (senza coste)
- cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 2 carote
- prezzemolo
- basilico
- brodo vegetale
- 3 patate
- fagioli bianchi
- 1 tazza di pomodori pelati
- 500g di zucca
- 300g di farina gialla
- olio d'oliva
- sale
- pepe
- 50g di formaggio grana grattugiato
- 50g di formaggio pecorino grattugiato
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