Insalata Ai Carciofi
Ricetta
Pulire i carciofi, tagliarli a metà e privarli del fieno. Tenerli per 1/2 ora in acqua fredda acidulata con il succo di limone.
Mondare il sedano e la carota.
Affettare finemente i carciofi, irrorarli con mezzo limone e salarli.
Unire le carote a julienne e il sedano affettato.
Salare, pepare e condire con 4 cucchiai di olio.
Cospargere con il parmigiano a scaglie.
Ingredienti per 4 persone
- 3 carciofi
- 1 sedano piccolo
- 1 carota
- 50g di formaggio parmigiano
- 1 1/2 di limoni
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 17 volte, l'ultima volta sabato 23 settembre alle 22:35.