Insalata Alla Vinaigrette
- Tempo di preparazione: 45'
Ricetta
Mondate, pelate la cipolla e affettatela sottile; separate gli anelli con cura, immergeteli in una terrina di acqua ghiacciata e lasciateveli per un'ora. Nel frattempo sbollentate per pochi secondi i pomodori in acqua bollente, scolateli e affettateli.
Togliete le estremità, sbucciate i cetrioli e affettateli.
Preparate la salsa: mondate l'aglio, tritatelo fine, mettetelo in una ciotola.
Aggiungete l'aceto, l'olio, un pizzico di pepe e un pizzico di sale ed emulsionate bene.
Sgocciolate gli anelli di cipolla e asciugateli in un canovaccio.
Disponete un quarto delle fettine di cetriolo nel fondo di una insalatiera di vetro profonda, copritele con un quarto delle fettine di pomodoro e un quarto degli anelli di cipolla; cospargete di pangrattato, pepate e salate e ricominciate l'operazione fino a esaurimento degli ingredienti.
Finite con un anello di cipolla.
Sbattete ancora una volta la vinaigrette e versatela sull'insalata, decorate con un ciuffetto di prezzemolo.
Servite immediatamente.
Ingredienti per 6 persone
- 12 di pomodori
- 4 cetrioli
- 1 cipolla
- 4 cucchiai di pangrattato bianco
- sale
- pepe
- per la vinaigrette:
- 2 spicchi di aglio
- 3 cucchiai di aceto di vino
- 9 cucchiai di olio d'oliva
- sale
- pepe
- per decorare:
- prezzemolo tritato
Questa ricetta è stata vista 26 volte, l'ultima volta martedì 21 agosto alle 1:57.