Insalata Catalogna Alla Parmigiana

Contorno a base di catalogna

• Tempo di preparazione: un'ora e 15'

Ricetta

Mondate la catalogna accuratamente, tagliatela per il lungo, lavatela e sgocciolatela.
Fate bollire abbondante acqua salata, unitevi la catalogna e fatela cuocere per 20 minuti. Scolatela, lasciatela intiepidire, quindi tagliatela a pezzetti e strizzatela bene.
Soffriggete il burro in un tegame, unite la catalogna facendola insaporire per qualche minuto e rigirandola con un cucchiaio di legno.
Aggiungete la noce moscata grattugiata, sale e pepe.
Cuocete la catalogna ancora per 10 minuti, irrorandola di tanto in tanto con qualche cucchiaio di brodo per non farla asciugare troppo.
Aggiungete abbondante parmigiano grattugiato e rigirate il tutto prima di spegnere.
Versate la catalogna su un piatto da portata preriscaldato.
Guarnite con scaglie di parmigiano.

Questa ricetta è stata vista 18 volte, l'ultima volta venerdì 3 giugno alle 13:44.