Insalata Colorata (3)
Ricetta
Mondare i fagiolini, lavarli e cuocerli al dente in acqua non salata con i semi di finocchio.
Tagliare a julienne le carote, affettare ravanelli e cetriolo, tagliare a dadini la polpa del melone: mettere tutto in una insalatiera e unire i fagiolini a pezzetti.
Spezzettare la menta con le mani e metterla in una ciotola con il succo di limone, una presa di sale e 3 cucchiai di olio.
Emulsionare la salsina e versarla sull'insalata, mescolare e servire.
Ingredienti per 4 persone
- 1 melone piccolo
- 4 carotine tenere
- 1 cetriolo
- 4 ravanelli
- 200g di fagiolini
- 1 limone
- semi di finocchio
- menta fresca
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 presa di sale
Questa ricetta è stata vista 61 volte, l'ultima volta lunedì 30 dicembre alle 22:30.