Insalata Con Cavolfiori
Ricetta
Pulite il cavolfiore, dividetelo a cimette e lessatele in una pentola d'acqua bollente salata per 5 minuti. Scolatele e raffreddatele sotto l'acqua fresca.
Sgocciolate le aringhe dall'olio e dividete ogni filetto in due. Arrotolateli e fissateli con uno stecchino evitando di rovinare la carne.
Tagliate la cipolla rossa a fettine piuttosto sottili, lavate l'insalata riccia e spezzettatela.
Preparate la salsa mescolando un bicchiere di panna, un cucchiaio di senape, uno d'aceto, tre d'olio, il sale, il pepe e una cipollina tritata.
Disponete l'insalata riccia in una capace insalatiera, sopra sistematevi le cime di cavolfiore e i rotolini di aringa.
Condite con la salsa e tenete al fresco fino al momento di servire. Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Bianco DOC, Trebbiano D'Abruzzo DOC, Cirò Bianco DOC.
Ingredienti per 4 persone
- 1 cavolfiore
- 1 vasetto di filetti di aringhe sott'olio d'oliva
- 1 cuore di insalata riccia
- 1 cipolla rossa
- 1 cipollina
- 1 cucchiaio di aceto di vino
- 1 cucchiaio di senape
- 1 bicchiere di panna
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 24 volte, l'ultima volta mercoledì 18 luglio alle 19:16.