Insalata Con Filetti Di Sogliola E Crostini
- Tempo di preparazione: 20'
- Tempo di cottura: 10'
- Tempo totale: 30'
Ricetta
Tagliate a rondelle le olive, lavate con cura l'insalatina poi radunate il tutto in una terrina.
Infarinate leggermente i filetti di sogliola, tagliateli in pezzetti lunghi 3 cm circa e rosolateli sui due lati in una padella antiaderente con 25 g di burro.
Tagliate a cubettini il pancarré e rosolatelo in una padella con il burro rimasto.
Condite l'insalatina con l'olio ed un poco di sale e pepe, cospargetela con i crostini di pane ed i filettini di pesce e servite subito.
Ingredienti per 4 persone
- 200g di filetti di sogliola
- 2 fette di pancarré
- 40g di burro
- 30g di farina
- 30g di olio d'oliva extra-vergine
- 100g di insalatina mista tenera
- 15g di olive verdi snocciolate
- 15g di olive nere snocciolate
- sale
- pepe
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