Insalata Con Noci E Gorgonzola
Ricetta
Cimare il crescione e selezionare le parti più tenere. Lavarle, asciugarle e metterle in una insalatiera. In una tazza pestare gli steli e le parti meno tenere estraendone il succo che va unito a olio, succo di limone, sale e una macinata di pepe per ottenere un'emulsione con cui condire l'insalata.
Tagliare il formaggio a dadini e dividere i gherigli a metà, unirli al crescione e condire con l'emulsione preparata.
Ingredienti per 4 persone
- 2 mazzetti di crescione
- 100g di formaggio gorgonzola duro
- 12 di gherigli di noci
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- sale
- 1 macinata di pepe bianco
- succo di limone
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