Insalata Cotta
Ricetta
Mondare e lavare le costole del sedano; spezzettarle e farle lessare in una casseruola con poca acqua salata per 25 minuti. A parte lessare le foglie di scarola, prima lavate, per 15 minuti. Intanto in 1 ciotola, emulsionare con 1 forchetta l'olio con l'aceto, la senape e 1 presa di sale.
Scolare le verdure, tagliare a listarelle la scarola e mettere il tutto in 1 terrina, unire il formaggio tagliato a lamelle e condire con la salsa preparata.
Ingredienti per 4 persone
- 1 gambo di sedano tenero
- 1 cespo di insalata scarola
- 100g di formaggio gruyère
- 2 cucchiaini di senape
- 1 cucchiaio di aceto di vino
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- sale
Questa ricetta è stata vista 535 volte, l'ultima volta martedì 12 marzo alle 23:53.