Insalata D'anatra
Ricetta
Saltare in padella il petto d'anatra senza olio, fino a rendere la carne rosolata. Far raffreddare la carne e tagliarla a fettine sottili.
Lavare la lattuga e la cicoria, asciugare, e tagliare alla julienne.
Mettere le verdure in un'insalatiera.
Preparare una salsa vinaigrette con aceto balsamico (o aceto aromatizzato), aceto di lamponi, olio, sale o pepe.
Versare la salsa sopra le verdure.
Sbucciare l'arancia e tagliarla in spicchi. Disporre le verdure su un piatto e appoggiarvi sopra le fettine di anatra. Porre gli spicchi d'arancia alla base dell'anatra e decorare con mirtilli. Vino: Enfer d'Arvier (Valle d'Aosta), 5-6 anni.
Ingredienti per 4 persone
- 1 petto d'anatra
- 1 mazzo di insalata lattuga
- 2 mazzetti di insalata cicoria
- alcune gocce di aceto balsamico
- 4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
- sale
- pepe
- 1 arancia
- aceto di lamponi
Questa ricetta è stata vista 106 volte, l'ultima volta mercoledì 29 aprile alle 18:34.