Insalata Di Aringhe Con Barbabietole Rosse
Ricetta
Pulite le carote e il sedano, tagliateli a dadini, cuoceteli, versatevi sopra dell'acqua fresca e scolateli per bene.
Tagliate a pezzettini (circa 8 mm) anche i cetriolini sott'aceto, i cetriolini senapati, le mele, le patate e le barbabietole rosse.
Tagliate le aringhe in striscioline da 2 cm e le cipolle in pezzetti grossi.
Amalgamate tutti gli ingredienti con la maionese e la panna acida, condite, aggiungete eventualmente dell'aceto preso dai cetriolini o un po' di marinata delle aringhe per aumentare la consistenza, mescolate, lasciate riposare per almeno 6 ore e guarnite con delle fettine d'uovo sodo, pezzetti di pesce e prezzemolo.
Ingredienti per 4 persone
- 150g di aringhe del mar baltico
- 50g di aringhe vergini
- 40g di carote
- 40g di sedano
- 40g di cetriolini sott'aceto
- 80g di patate lesse
- 80g di barbabietole rosse cotte
- 40g di fagioli bolliti
- 50g di mele sbucciate e disossate
- 40g di cetriolini senapati
- 40g di cipolline dalla marinata delle aringhe
- 100g di maionese
- 10 cl di panna acida
- 1 cucchiaio di senape
- sale
- pepe
- 1 presa di zucchero
Questa ricetta è stata vista 45 volte, l'ultima volta martedì 11 settembre alle 18:21.