Insalata Di Asparagi E Gamberi

Contorno a base di asparagi

Ricetta

Gli asparagi devono essere verdi.
Tagliate le punte e mettetele in acqua acidulata.
Tagliate i gambi nella parte tenera a piccoli pezzi. Scolateli e fateli cuocere in acqua bollente salata. Verso fine cottura unite le punte e fatele cuocere dieci minuti.
Scolate e raffreddate con acqua fredda.
Fate rassodare 2 uova.
Mettete gli asparagi in un'insalatiera, unite i gamberetti scottati per 10 minuti in acqua bollente e sgusciati. Con le altre uova, l'olio e il limone preparate una maionese e con questa condite gli asparagi e i gamberetti.
Mettete in un'insalatiera, guarnite con le fettine di uova soda e cospargete di prezzemolo tritato.

Questa ricetta è stata vista 89 volte, l'ultima volta venerdì 4 gennaio alle 13:02.