Insalata Di Campagna
Ricetta
Cuocete gli asparagi in acqua salata.
Mettete il burro in una casseruola con il sale, una raschiatina di noce moscata e un quarto d'acqua. Quando avrà preso il bollore aggiungete le carotine tagliate a rondelle ed il cavolo rapa tagliato a listarelle. Dopo una quindicina di minuti aggiungete la farina ed addensate il sughetto rimasto.
Fate raffreddare tutte le verdure, adagiatele su un piatto da portata, conditele con succo di limone, salsa worcester, prezzemolo tritalo ed un filo d'olio, cospargete con i chicchi di mais ben scolato, contornate di fette di pomodoro e di ciuffetti di prezzemolo ed infine posate su tutto delle fettine di prosciutto crudo tagliato a mano.
Ingredienti per 4 persone
- 1 scatola di mais
- 1/2 scatola di piselli fini
- 3 carotine novelle
- 500g di asparagi
- olio d'oliva
- 1 cavolo rapa novello
- 30g di burro
- sale
- pepe
- noce moscata
- 1 cucchiaio di farina
- salsa worcester
- succo di limone
- prezzemolo
- 2 pomodori
- 250g di prosciutto crudo tagliato spesso
Questa ricetta è stata vista 20 volte, l'ultima volta sabato 2 giugno alle 6:23.