Insalata Di Carciofi
Ricetta
Preparare una emulsione di olio, succo di limone, sale, pepe.
Mondare i carciofi ed i finocchi; tagliarli a spicchietti e tuffarli in acqua acidulata con succo di limone. Scolarli bene centrifugandoli. Disporre nei piatti individuali.
Cospargere ciascun piatto di scaglie di caciocavallo e condire con l'emulsione preparata.
Ingredienti per 4 persone
- 4 carciofi romaneschi
- 2 finocchi tondi
- alcune scaglie di formaggio caciocavallo
- succo di limone
- cerfoglio
- olio d'oliva extra-vergine
- sale marino
- pepe bianco
Questa ricetta è stata vista 50 volte, l'ultima volta martedì 5 febbraio alle 18:52.