Insalata Di Carciofi

Contorno a base di carciofi romaneschi

Ricetta

Preparare una emulsione di olio, succo di limone, sale, pepe.
Mondare i carciofi ed i finocchi; tagliarli a spicchietti e tuffarli in acqua acidulata con succo di limone. Scolarli bene centrifugandoli. Disporre nei piatti individuali.
Cospargere ciascun piatto di scaglie di caciocavallo e condire con l'emulsione preparata.

Ingredienti per 4 persone

Questa ricetta è stata vista 50 volte, l'ultima volta martedì 5 febbraio alle 18:52.