Insalata Di Carne Al Timo
- Tempo di preparazione: 20'
- Tempo di cottura: 30'
- Tempo totale: 50'
Ricetta
Abbrustolite il peperone sotto il grill del forno, fatelo intiepidire in una ciotola chiusa con un coperchio, pelatelo e tagliatelo a filetti.
Lessate le patate in acqua bollente per 15 minuti, mondate il cavolfiore, tagliatelo a cimette e cuocetelo in acqua bollente leggermente salata, per circa 10 minuti.
Emulsionate in una ciotolina la senape con l'olio e una presa di sale, unite un cucchiaino di foglie di timo e mescolate.
Snocciolate le olive, tagliate ad anelli il cipollotto e lavate l'insalata; riunite nei piatti tutti gli ingredienti compresa la carne tagliata a fettine sottili e condite il tutto con la salsina preparata.
Ingredienti per 4 persone
- 400g di carne di manzo lessata
- 100g di peperone giallo
- 200g di cavolfiore
- 200g di patate
- 20g di olive verdi
- 20g di olive nere
- 1 cipollotto
- 80g di insalata riccia
- timo fresco
- 20g di senape rustica
- 30g di olio d'oliva
- sale
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