Insalata Di Fagioli E Bottarga (2)

Contorno a base di fagioli tondini secchi

Ricetta

Lessare i fagioli precedentemente ammollati per 1 notte e salarli a fine cottura.
Pelare la bottarga. Se viene conservata in frigo, estrarla 2 ore prima dell'uso e lasciarla a temperatura ambiente.
Lavare le cipolline e affettarle sottilmente.
Accomodare in un piatto di servizio i fagioli a temperatura tiepida e condirli con la cipollina affettata. Grattugiarvi sopra scaglie di bottarga.
Condire con olio.

Questa ricetta è stata vista 108 volte, l'ultima volta sabato 25 maggio alle 8:08.