Insalata Di Fagioli Lessi
Ricetta
Lavare i fagioli e farli cuocere per un'ora insieme alla carota, alla cipolla e ad 1 mazzetto di prezzemolo in acqua leggermente salata.
Tritare finemente le cipolline, battere in 1 ciotola l'olio, 1 cucchiaio d'aceto ed il succo di limone e travasarli nell'insalatiera.
Scolare i fagioli cotti, lasciarli intiepidire e metterli nell'insalatiera con gli altri ingredienti.
Cospargere l'insalata di prezzemolo tritato e di olive.
Ingredienti per 4 persone
- 400g di fagioli freschi
- 1 carota tagliata a rondelle
- 1 cipolla
- 5 cipolline fresche
- 1 ciotola di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di aceto di vino
- succo di limone
- prezzemolo
- sale
- olive di grecia snocciolate
Questa ricetta è stata vista 95 volte, l'ultima volta venerdì 19 luglio alle 10:00.