Insalata Di Farro, Fagioli E Verdure
Ricetta
Arrostire e spellare i peperoni. Tagliarli a listarelline.
Lessare il farro in acqua salata per 40 minuti e far raffreddare.
Strofinare d'aglio una insalatiera, quindi mescolarvi il farro, i peperoni, i cipollotti affettati, le olive, i fagioli.
Condire con una emulsione di olio, succo di limone, sale, pepe.
Cospargere di prezzemolo tritato.
Ingredienti per 4 persone
- 200g di farro
- 200g di fagioli cannellini lessati
- 2 peperoni
- 3 cipollotti
- 1 spicchio di aglio
- olive di gaeta
- prezzemolo
- olio d'oliva extra-vergine fruttato
- succo di limone
- sale marino
- pepe
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