Insalata Di Fave, Taccole E Fagiolini Corallo
Ricetta
Sgusciare le fave e lessarle. Nella stessa acqua lessare poi i fagiolini corallo e le taccole.
Sbucciare le fave e frullarle con sale, basilico, succo di limone, poca acqua di cottura, olio a filo. Disporre nei piatti uno strato di taccole e fagiolini, quindi uno di scaglie di pecorino; versarvi sopra la crema di fave.
Rifinire con olio e pepe.
Ingredienti per 4 persone
- 1000g di fave fresche
- 200g di taccole
- 200g di fagiolini corallo
- olio d'oliva extra-vergine
- 250g di formaggio pecorino
- basilico napoletano
- 1 limone
- sale marino integrale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 75 volte, l'ultima volta mercoledì 26 settembre alle 18:20.