Insalata Di Granchio (2)

Antipasto a base di polpa di granchio

• Tempo di preparazione: 5'
• Tempo di cottura: 20'
• Tempo totale: 25'

Ricetta

Lavate e asciugate le foglie di insalata.
Mondate le carote, lavatele e tagliatele a lamelle sottili di 4 x 1,5 cm.
Tagliate i fagiolini a pezzetti.
Immergete per un minuto le lamelle di carota nell'acqua bollente salata.
Fate cuocere i fagiolini da due a tre minuti in acqua bollente. Sgocciolateli e passateli sotto l'acqua fredda. Su ogni piatto, disponete due foglie di insalata trevisana e due foglie di scarola. Al centro mettete 25 g di polpa di granchio e attorno le lamelle di carota.
Cospargete con i fagiolini.
Mescolate in una ciotola aceto, olio, sale e pepe.
Versate sull'insalata e servite. Vino consigliato: Cortese di Gavi.

Questa ricetta è stata vista 21 volte, l'ultima volta mercoledì 20 dicembre alle 21:37.