Insalata Di Ippoglosso Con Erbe Selvatiche
Ricetta
Fate lessare i filetti di ippoglosso in una pentola con acqua salata bollente, per 20 minuti a calore medio, quindi scolateli e riduceteli a pezzetti.
Mondate le carote, riducetele a listarelle sottili e scottatele brevemente in acqua bollente.
Pulite le erbe selvatiche e i cipollotti e tagliate questi ultimi a fettine sottili.
Riunite in un'insalatiera gli ortaggi e i pezzi di pesce.
Preparate una salsetta mescolando in una ciotola gli ingredienti indicati nella ricetta, versatela sull'insalata e rimestate con cura, in modo che il condimento si distribuisca uniformemente, quindi servite. --- Vino: Riesling dello Schloss Bockelheimer oppure Traminer aromatico delle Grave del Friuli.
Ingredienti per 2 persone
- 350g di filetto di ippoglosso
- 80g di carote
- 60g di tarassaco
- 60g di acetosella
- 1/2 cespo di radicchio
- 60g di cipollotti
- per la salsa:
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 2 cucchiai di vino bianco secco
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di crauti tritati
- 1/2 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- sale
Questa ricetta รจ stata vista 58 volte, l'ultima volta domenica 19 maggio alle 17:29.