Insalata Di Legumi
Ricetta
Dopo aver lasciato a bagno i legumi per 12 ore, cuocerli in poca acqua salata e lessare i fagiolini. Far raffreddare le verdure e scolarle bene.
Affettare gli ortaggi, infine unire i legumi e i fagiolini.
Sbattere energicamente l'olio con l'aceto, il prezzemolo e l'erba cipollina tritati finemente.
Condire con questa salsa l'insalata e servire.
Ingredienti per 4 persone
- 500g di legumi secchi (ceci, fave, fagioli)
- 500g di pomodori
- 400g di fagiolini
- 500g di finocchi
- 2 cipolle
- prezzemolo
- erba cipollina
- 6 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di aceto di vino
- sale
- pepe
Questa ricetta รจ stata vista 49 volte, l'ultima volta sabato 13 aprile alle 17:22.