Insalata Di Melanzane (3)
Ricetta
Bucate le melanzane con una forchetta e fatele cuocere al forno per 45 minuti fino ad intenerirle e ad abbrustolire la buccia. Pulitele ed in seguito sbattetele con il succo del limone e con un po' di sale. In questa poltiglia aggiungete la cipolla, la maionese, lo yogurth, il prezzemolo e l'olio poco per volta. Quando la servirete decoratela, se volete, con le olive, le fette di pomodoro e cospargetela con prezzemolo tritato.
Ingredienti per 6 persone
- 1000g di melanzane tonde
- 1 tazza di olio d'oliva
- 1/2 tazza di prezzemolo tritato
- 1 limone grande
- 1 cipolla piccola
- 1/2 tazza di maionese
- 1/2 tazza di yogurth
Questa ricetta è stata vista 74 volte, l'ultima volta giovedì 28 giugno alle 16:39.