Insalata Di Melanzane (6)

Contorno a base di melanzane

Ricetta

Dopo aver scottato le melanzane in forno, togliete la buccia annerita e conservate la polpa in un vassoio.
Schiacciate intanto gli spicchi di aglio e mescolateli al sale grosso.
Lavorate la polpa delle melanzane con lo yogurth e l'aglio fino ad ottenere una poltiglia.
Aggiungere a questo punto olio e aceto e la cipolla tritata.
Conservate in frigo e guarnite, prima di servire, con olive nere, capperi e peperoni.

Questa ricetta è stata vista 63 volte, l'ultima volta lunedì 11 dicembre alle 17:35.