Insalata Di Noci, Arance E Barbabietole
Ricetta
Lavate e asciugate le barbabietole poi disponete le fette di queste e delle arance in un vassoio da portata.
Tostate le noci in forno prescaldato a 175 gradi finché assumano una colorazione dorata; poi tritatele finemente e distribuitele sopra le barbabietole e le arance.
Frullate insieme il succo delle arance, il limone e il sale e infine aggiungete i due cucchiai d'olio mescolando il composto.
Versate il condimento nell'insalata, tagliate a scaglie sottili il parmigiano e aggregatelo all'insalata.
Condite con pepe e servire subito.
Ingredienti per 4 persone
- 2 barbabietole cotte affettate
- 50g di gherigli di noci
- 2 arance pulite pelate
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 2 cucchiai di succo d'arancia
- 2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
- 40g di formaggio parmigiano
- pepe fresco
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