Insalata Di Pasta Con Filetto Di Lepre
Ricetta
Lessate al dente la pasta in una pentola con abbondante acqua salata a cui avrete aggiunto mezzo cucchiaio d'olio, quindi scolatela e passatela sotto l'acqua fredda per bloccarne la cottura.
Tagliate il filetto di lepre a fettine sottili; mondate il sedano e riducetelo a listarelle; affettate i cipollotti; lavate i pomodorini e tagliateli a metà.
Preparate la salsa per condire: riunite in una ciotola la maionese, il curry, una presa di sale, una macinata di pepe, qualche goccia di succo di limone e la panna e mescolate con cura fino ad ottenere un composto omogeneo.
Riunite in un'insalatiera la carne, la pasta e gli ortaggi, versatevi sopra la salsa e mescolate in modo da distribuire uniformemente il condimento.
Ingredienti per 4 persone
- 400g di filetto di lepre già cotto
- 200g di pasta tipo pipe rigate
- sale
- 1/2 cucchiaio di olio d'oliva
- 60g di sedano
- 80g di cipollotti
- 6 pomodorini ciliegia
- per la salsa:
- 100g di maionese
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- sale
- pepe bianco
- 25 cl di panna
- alcune gocce di succo di limone
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