Insalata Di Patate (3)
- Tempo di preparazione: 30'
- Tempo di cottura: 30'
- Tempo totale: un'ora
Ricetta
Lavate le patate e lessatele per 30 minuti circa, finché saranno cotte ma compatte.
Eliminate, nel frattempo, le eventuali lische del pesce con una pinzetta, tagliatelo a cubettini e trasferitelo in una ciotola con i capperi, lo scalogno tritato finissimo e la scorzetta di limone.
Salate, pepate, aggiungete un filo di olio, mescolate e lasciate insaporire nel frigorifero.
Sgocciolate le patate, sbucciatele, affettatele e trasferitele in una ciotola. Conditele con l'aglio e il prezzemolo tritato, salatele e aggiungete un filo di olio.
Mescolate delicatamente e distribuite le patate ancora calde in quattro stampini, a strati. Pressatele leggermente e, poco dopo, sformatele.
Distribuite la tartara di salmone sulle patate, guarnite con un pizzico di prezzemolo e servite subito.
Ingredienti per 4 persone
- 4 patate medie
- 120g di filetto di salmone fresco
- 1 cucchiaino di capperi
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 2 spicchi di aglio fresco
- 1/2 di scalogno
- 1 scorzetta di limone
- olio d'oliva extra-vergine
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 331 volte, l'ultima volta lunedì 6 maggio alle 17:14.