Insalata Di Peperoni
- Tempo di preparazione: 20'
- Tempo di cottura: 15'
- Tempo totale: 35'
Ricetta
Se preferite i peperoni senza pellicina cuoceteli un po' più a lungo e lasciateli raffreddare in un sacchetto di plastica prima di spellarli.
Schiacciate l'aglio e mettetelo in una ciotolina con l'olio e il peperoncino tritato.
Coprite e lasciate riposare.
Allineate i peperoni sulla placca e cuoceteli 15 minuti circa nel forno caldo a 200 gradi, girandoli una volta. Lasciateli intiepidire, eliminate gambo, semi e parti bianche e tagliate la polpa a striscioline.
Tagliate il formaggio e unitelo ai peperoni con le olive, i capperi, il formaggio, una presa di origano e qualche fogliolina di basilico tagliuzzata.
Salate e mescolate bene.
Filtrate l'olio e versatelo sui peperoni, poi mescolate ancora e lasciate riposare una decina di minuti prima di servire, mescolando ogni tanto.
Ingredienti per 4 persone
- 2 pomodori rossi grandi e carnosi
- 1 peperone giallo grande e carnoso
- 150g di formaggio provolone dolce
- 100g di olive nere sott'olio
- 1 cucchiaio di capperi sott'aceto
- 1 peperoncino
- 1 spicchio di aglio
- 4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
- basilico
- origano
- sale
Questa ricetta è stata vista 47 volte, l'ultima volta venerdì 25 gennaio alle 13:36.