Insalata Di Piccioni Con Canditi E Aceto Balsamico
Ricetta
Tornisci le verdure e cuocile a vapore. Cuoci i piccioni al forno per 15 minuti a 200 gradi, poi disossali e affettali finemente. Poni le verdure al centro del piatto, poi i piccioni con i canditi tagliati a dadi e poi l'aceto balsamico. Irrora il tutto con l'olio di scalogno tiepido e guarnisci con una manciata di pinoli fritti e una foglia di menta.
Ingredienti per 4 persone
- 4 piccioni
- 40g di olio d'oliva extra-vergine
- 150g di sedano
- 150g di carote
- 2 scalogni
- 16 di fagiolini
- 2 pomodori spellati privi di semi
- 20g di aceto balsamico tradizionale di modena
- 80g di canditi misti
Questa ricetta è stata vista 39 volte, l'ultima volta lunedì 24 febbraio alle 17:21.