Insalata Di Polipo E Verdure
Ricetta
Rovesciare la testa dei polipi, eliminare le interiora, poi eliminare gli occhi e il becco corneo alla radice dei tentacoli. Lessarli in acqua fredda salata finché risulteranno ben teneri.
Lessare al dente le verdure, fermare la cottura in acqua e ghiaccio, scolarle e ridurle in pezzi.
Spellare i polipi ancora caldi e tagliarli in pezzi.
Condire i molluschi con olio, limone, pepe e sale.
Ingredienti per 4 persone
- 6 polipi piccoli
- 6 zucchine
- 6 carote piccole
- 200g di fagiolini
- 200g di barbe di frate
- 2 limoni (succo)
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 56 volte, l'ultima volta martedì 29 gennaio alle 14:06.