Insalata Di Razza Con Mandorle E Noci
Ricetta
Lessate la razza nell'acqua salata e aceto aromatico.
Disponete sul piatto di portata il crescione lavato e asciugato.
Togliete la razza dal fuoco, dividetela in pezzi uniformi e trasferitela sul letto di crescione, cospargetela di noci e di mandorle.
Irrorate con l'agresto (5 cl) e servite.
Ingredienti per 4 persone
- 500g di razza pulita e privata della pelle
- 1 mazzetto di crescione
- 250g di noci fresche
- 150g di mandorle
- per lessare la razza:
- acqua salata
- 5 cl di aceto aromatico
- per l'agresto:
- 100g di olio d'oliva
- 50g di succo di limone
- 6 foglie di menta tritata
- 1 spicchio di aglio
- sale
- pepe
Questa ricetta è stata vista 30 volte, l'ultima volta martedì 12 febbraio alle 8:19.